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04/07/2018

La tecnologia Irinox per Cookin'Med

Irinox SpA è fra gli sponsor dell’evento Cookin'Med, che avrà luogo ad Agrigento a Maggio del 2019 ed ospiterà chef europei, stampa specializzata e professionisti di alto livello che si confronteranno, in merito alla tutela del patrimonio marittimo del mediterraneo. 

Questa importante iniziativa verrà raccontata in un evento di presentazione dal 28 al 30 settembre 2018 sempre nella location di Agrigento, luogo magico per la sua storia e vera porta sul mediterraneo.

L’iniziativa si è posta la missione di far conoscere al mondo i prodotti dell’intero bacino del mediterraneo, con particolare attenzione al pesce, ricco di specie poco utilizzate nell’offerta di ristorazione. Conoscere tali specie darà la possibilità ai professionisti delle cooking class di differenziare i propri menù, di rispettarne la loro stagionalità e di usufruire del cosiddetto km buono, che dà spazio ai metodi di pesca artigianale locale. Irinox SpA attraverso la sua tecnologia permetterà agli chef di divulgare le buone pratiche di sanificazione del pesce per renderlo fruibile in tutta sicurezza, mantenendone intatto il suo gusto delicato. L’abbattitore di temperatura infatti, è la perfetta tecnologia che permette in tempi rapidi di debellare il rischio anisakis. Il ciclo dedicato PESCE -18° consente di surgelare rapidamente il pesce crudo fino a -18° al cuore, subito dopo l’acquisto. 

Durante la tre giornate di incontri, gli chef avranno la possibilità di conoscere nei minimi particolari le materie prime del mediterraneo, i loro principi nutritivi e come poterli conservare grazie alla tecnologia dell’abbattitore rapido di temperatura di Irinox. Un menù dunque differenziato, nel pieno rispetto delle qualità nutrizionali ed organolettiche delle materie prime, sarà quello che potranno realizzare con l’abbattitore di temperatura.
Gli chef potranno così portare in tavola, la freschezza originale di ogni ingrediente. 

Irinox è un’azienda che da sempre si caratterizza per la capacità di specializzarsi, innovare e anticipare il mercato; nata nel 1989, vanta tecnologia e produzione 100% italiane, ed è riconosciuta a livello internazionale come specialista degli abbattitori rapidi di temperatura. 

Pioniere nell'introdurre i concetti di freddo rapido e conservazione di alta qualità, Irinox ha costantemente investito nella ricerca sulle tecnologie, trasferendole dall’ambito professionale a quello domestico. Entrando in questo nuovo mercato, Irinox ha confermato il proprio impegno nella lotta contro lo spreco alimentare; gli abbattitori rapidi di temperatura, infatti, permettono di ridurre a zero gli scarti perché mantengono le qualità nutrizionali ed organolettiche, garantendo la perfetta conservazione degli alimenti in frigo e freezer.