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More than Fresh

Irinox est connue dans le monde entier comme une entreprise spécialisée dans la production de cellules de refroidissement rapide, de surgélateurs rapides et de systèmes de conservation et de fermentation.

Irinox a introduit les concepts de froid rapide et de conservation de haute qualité dans le monde de la restauration, de la pâtisserie, des crèmes glacées, de la boulangerie et de l'industrie alimentaire ; aujourd'hui elle est le partenaires d'excellence pour toutes les entreprises artisanales et la petite - moyenne industrie alimentaire.

pour en savoir plus sur irinoxprofessional.com

MULTIFRESH ®L’inimitable assistant multifonction.

MultiFresh est la première et unique machine au monde capable de gérer des cycles de fonctionnement avec des températures comprises entre +85 °C et -40 °C.

En pressant une touche, vous pouvez refroidir, surgeler, fermenter, décongeler, régénérer, pasteuriser et cuire à basse température.

Toutes les fonctions ont été minutieusement testées en collaboration avec les plus prestigieux professionnels, chefs, pâtissiers, glaciers et boulangers. Pour chaque aliment et pour chaque procédé de production, nous avons déterminé la bonne température, la meilleure ventilation et le degré d'humidité idéal pour assurer la parfaite qualité.

Multifresh
Multifresh

EASYFRESHcellule de refroidissement rapide.

EasyFresh Irinox est la seule cellule de refroidissement rapide en mesure de refroidir et de surgeler rapidement vos produits - même s'ils viennent d'être retirés du four - en en préservant la fragrance, la consistance, les couleurs et les propriétés nutritionnelles.

Notre expérience, nos partenaires internationaux et notre recherche des technologies les plus innovantes pour la gestion du froid nous ont permis de créer 4 cycles dédiés au refroidissement(DELICATE +3°C / STRONG +3°C) et à la surgélation (DELICATE -18°C / STRONG -18°C) avec des performances sensationnelles même en utilisant la machine 24 h sur 24.

Easyfresh
Easyfresh

CP MULTI conservateur.

CP Multi, dont la première version fut lancée déjà en 1995, est aujourd'hui le plus performant système de conservation disponible sur le marché. Malgré les nombreuses imitations, grâce à la recherche constante des meilleures solutions technologiques, CP MULTI reste le meilleur conservateur pour la gestion de l'humidité, le contrôle de la température et les consommations réduites.

Cp Multi est disponible dans les versions CP 40, CP 80 et CP 120 et est l’unique conservateur en mesure de gérer la flexibilité de votre production. En effet, il s'adapte parfaitement à vos exigences, en devenant positif ou négatif, ou en se transformant dans votre plus fiable partenaire pour la conservation du chocolat.

CP Multi
CP Multi

N’ICEconservateur Irinox.

N’ice est l’innovant conservateur réalisé par Irinox. Bien que de dimensions compactes, il dispose d'une vaste capacité de stockage pour tous produits et/ou matières premières. Comme tous les conservateurs Irinox, N'ice est en mesure de gérer des températures positives et négatives, de + 15 °C à -25 °C, ce qui le rend idéal aussi pour la conservation du chocolat (+13 °C/+14 °C).

Grâce à son exclusif système frigorifique IrinoxBalanceSystem®, N'ice maintient toujours constante la température sélectionnée et contrôle l'humidité présente à l'intérieur de la chambre, en créant pour chaque produit l’environnement le plus approprié à la conservation.

N'Ice
N'Ice

DAY SYSTEM®la fermentation naturelle !

Day System est le système de fermentation Irinox en mesure de garantir chaque jour un produit frais, toujours prêt pour la cuisson et la praticité de sortir du four du pain chaud à n'importe quelle heure. Dès aujourd'hui vous pourrez gérer mieux vos horaires, éviter le travail de nuit et avoir plus de temps pour diversifier votre assortiment.

Contrairement aux autres technologies utilisées pour la fermentation, Day System travaille toujours à des températures positives en favorisant le processus de fermentation naturelle. Day System, contrairement aux systèmes de fermentation statiques, maintient l'humidité naturelle de la pâte et évite ainsi l'utilisation de systèmes pour apporter de la vapeur à l'intérieur de la chambre.

La fermentation avec Day System assure un développement uniforme du produit, qui le rendra plus fragrant, plus savoureux, plus attrayant et plus digeste.

Day System
Day System
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