Leonardo Di Carlo - le témoignage pour la pâtisserie

 

Très jeune, il se laisse séduire par l’art de la pâtisserie qu’il découvre et apprend en collaborant à la gestion du laboratoire de ses parents, à Rome.

Entretemps, il finit ses études dans la capitale et en 1993 il commence à suivre plusieurs stages de formation professionnelle dans les écoles les plus prestigieuses et les plus renommées du secteur.
En même temps, en tant qu’assistant, il travaille aux côtés de grands maîtres pâtissiers, italiens et étrangers, enrichissant ainsi d’expériences importantes son parcours professionnel.

 

• 1er au Championnat Italien Juniors. 1996 (Rimini).
• Médaille d'or aux jeux olympiques 1996 (Berlin).
• 1er au Trophée "CAMPIDOGLIO". 1996 (Rome).
• 1er au Championnat Italien Seniors. 1998 (Rimini)
• Médaille d’argent et de bronze au championnat du monde 1998 (Luxembourg)
• Médaille d’or et d’argent au championnat du monde 1999 (Bale)
• Membre de la Nationale Italienne 2001 (Lyon)
• Médaille de bronze par équipe Coupe du Monde 2001 (Lyon)
• Prix Presse Internationale pour le meilleur gâteau au chocolat Coupe du Monde 2001 (Lyon).
• 1er à la Coupe d’Europe de Pâtisserie 2002 (Rome).
• 2004 – Champion du Monde de pâtisserie U.I.P.G.C.

Actuellement, professionnel indépendant, il organise et dispense des cours et des démonstrations dans des écoles, des entreprises et des pâtisseries.
Il collabore en outre avec les rubriques du secteur et avec les magazines spécialisés.