Ice cream Casalecchio di Reno, Bologne - Andrea Luppi

M. Andrea Luppi, de la pâtisserie-glacier Ice Cream de Casalecchio, en province de Bologne, a eu l’occasion de connaitre le Système Irinox par les cours de formation Irinox.

 

“La Cellule de refroidissement Irinox, me permet de transformer la partie d’eau (qui autrement se cristalliserait lentement en vitrine) directement en micro cristaux, obtenant ainsi une glace de structure optimale et facile à étaler pendant toute la journée de travail.

La glace que j’offre à mes clients est de qualité élevée mais surtout constante!
Il ne suffit pas d’avoir une glace fraîche et crémeuse quand il ya beaucoup de consommation, il faut l’avoir toute l’année, même pendant les mois froids, quand la clientèle est peut être encore plus exigeante.

Le résultat que le Système de travail Irinox m’a permis d’obtenir est une glace plus veloutée et qui s’étale, gardant intactes toutes ses caractéristiques : ceci grâce aussi à la conservation adéquate dans quatre conservateurs modulables CP Irinox.”