Piergiorgio Giorilli – la opinión para la panificación

Por la Associazione Panificatori di Varese es en un primer momento designado Representante de Zona y luego Vicepresidente, cargo que desempeña hasta 1999.
En 1986 es nombrado Caballero de la República Italiana por el Presidente Francesco Cossiga.
Desde 1987 es Maestro Panificador en las Escuelas Profesionales del sector.
En 1990/91 es enviado a Guinea (África) para instruir a un grupo de guineanos en la gestión de Cooperativas para la producción de pan.
En 1994 participa en el campeonato del mundo por equipos y obtiene el 2º puesto individual en Panificación.

Es llamado a realizar cursos de actualización para Panificadores en todo el territorio nacional y a escala internacional.
En febrero de 1995 forma y prepara al equipo nacional que resultará ganador en Nantes en el Campeonato Europeo de la categoría.
Coautor de "IL PANE - Un'arte, una tecnologia" (Lucisano - Zanichelli).
En 1996 es fundador y presidente del "Richemont Club Italiano".
Desde el año 1997 es docente de “Panificaciones especiales” en Cast Alimenti de Brescia.
Colabora en la edición del manual de correcta praxis higiénica relativo al sector artesanal de la Panificación y Productos de Horno ( Art.3 D.L.155/97 -HACCP), con el visto bueno del Ministerio de Sanidad y transmitido por este a la Comisión de la UE.

 

Prepara al equipo que en junio de 2000 resultará subcampeón europeo en Bulle (CH) con motivo del Campeonato Europeo de la Categoría.
Desde 2001 es colaborador de IRINOX en la investigación, el desarrollo y la difusión de la aplicación de la tecnologías del frío rápido en panificación.
Desde septiembre de 2001 es vicepresidente internacional del RICHEMONT CLUB.
En junio de 2002 forma y prepara al equipo que resultará campeón europeo en Bulle (CH) con motivo de la Coupe d'Europe de la boulangerie artisanale.
En 2003 es coautor de "Panificando..." (Lucisano- Zanichelli) con Elena Lipetskaia.
Desde febrero de 2004 es docente en el Instituto Universitario Profesional de Ciencias Culinarias por la Facultad de ciencias y técnicas de la panificación, Instituto asociado a la Universidad Europea Jean Monnet de Bruselas, que le ha otorgado el Doctorado Honoris Causa.
 Autor del libro "Pane & Pani" editado por Gribaudo.