Die Erfolgsformel für den Profi(t) in der Gastronomie: IRINOX Dynamic Fresh System®

Die Frische-Qualität der mit großer Sorgfalt eingekauften Produkte sollten möglichst sofort verarbeitetet und gegart werden.

Nach Garprozess-Ende wird die GarFrische mittels Kälte (Schnellkühler) „stabilisiert“ Und eine lange Haltbarkeit…wie soeben gegart“ ermöglicht

Produkte „frisch vom Markt“, die sofort nach der Anlieferung gerüstet, à la minute gegart und sofort serviert werden, sind qualitativ am Besten.

Da ein sofortiges Servieren nicht möglich ist, kann eine gleich gute Qualität nur mit dem Einsatz eines Schnellkühlers, der sofort bei „TÜR ZU“ mit den Abkühlen beginnt und somit den Weitergarprozess nach wenigen Minuten stoppt, erreicht werden.

Das „Rezept“ des IRINOX-Dynamic-Fresh-System®
Die Rohprodukte sollten möglichst sofort nach der Anlieferung bearbeitet (keine Zwischenlagerung!) und sofort gegart oder blanchiert werden. Die Komponenten werden sofort nach Garende, also kochend heiß, im IRINOX-Schnellkühler in kürzester Zeit auf +4°/3° C schnell abgekühlt.

Der IRINOX-Schnellkühler beginnt sofort nach „Tür zu“ mit dem Abkühlprozess; somit wird der Weitergarprozess sofort gestoppt. Die Eigenfeuchtigkeit, die leuchtend-frische Farbe und das produktspezifische Aroma bleibt auch nach Tagen optimal erhalten. Diese positiven Frische-Eigenschaften bleiben auch über längere Zeit (bis zu 4 Tagen oder länger) erhalten.


Die Vorteile
  • Haltbarkeit bis zu 4/5 Tage in GarFrische-Qualität (wenn vakuumiert oder schockgefrostet entsprechend länger)
  • Kaum noch Abfall, da keine Restevernichtung
  • Ständig alle Komponenten servierbereit (auch bei Personalmangel)
  • Flexiblere Angebots-Gestaltung
  • Viele €uro mehr Gewinn

Eine Qualität„...frisch, wie soeben zubereitet…“ und das auch nach 4 Tagen (oder noch länger)? Wie ist das möglich?

Machen Sie den Qualitäts-Sprung, optimieren Sie Ihre Produktivität und Wirtschaftlichkeit:
Lassen Sie nach dem IRINOX dynamic-fresh-System arbeiten

Wir demonstrieren Ihnen gerne das IRINOX-System und zeigen Ihnen, wie einfach das System in jeden Küchenablauf integriert werden kann...und auch in einer Einmann-Küche von großem Vorteil ist. Rufen Sie uns an, senden eine E-Post oder faxen Sie uns den beigefügten Talon...wir kontaktieren Sie schnellstmöglich. Wir freuen uns Sie individuell beraten zu können.