BORSA DI STUDIO IRINOX A PAULINE MANNION STUDENTESSA DELLA FRENCH PASTRY SCHOOL DI CHICAGO.

La borsa di studio “For the Love of Chocolate Foundation 2009” offerta da Irinox alla prestigiosa French Pastry School, è stata vinta da Paulina Mannion che descrive così l’anno trascorso a Chicago: “ Il corso ha superato di gran lunga le mie aspettative in ogni ambito ed è stato davvero migliore di come l’avevo immaginato”. Il suo ricordo più bello sono senza dubbio gli insegnati, meravigliosi, così come tutte le ricette ed i prodotti che le hanno insegnato a realizzare. E proprio le ricette preferite da Pauline si sono rivelate abbastanza semplici da concretizzare. Prima di questo percorso di studi alla French Pastry School spesso Pauline aveva molte idee e fantasie sui prodotti da creare, ma molte difficoltà a capire quali erano gli strumenti e le lavorazioni giuste per realizzarli. Oggi Pauline ha ben chiaro che se si conoscono le potenzialità di ogni ingrediente, è possibile preparare qualsiasi prodotto. Non si può tentare in pasticceria, bisogna essere precisi, esatti. Superato l’esame del corso si aprirà per Pauline una grandissima opportunità, che la porterà a San Francisco in California, un lavoro a tempo pieno in affiancamento al Pastry Chef Will Werner presso il “Quince Restaurant”. Un vero orgoglio per Irinox poter contribuire alla formazione di questi giovani pasticceri che scelgono di formarsi in una delle migliori scuole al mondo di pasticceria, la French Pastry School.