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Iscrizioni aperte per il GRAN PRIX DELLA PASTICCERIA 2009.
Ritorna il trofeo dedicato ai pasticceri e chef patissier chiamati a dimostrare abilità e fantasia.Alla 13° edizione del Gran Prix della Pasticceria possono partecipare i professionisti che avranno inviato entro il 31 gennaio 2009 la richiesta di iscrizione con una o più ricette per le sezioni in gara. Le ricette devono essere accompagnate da una foto e devono prevedere tra gli ingredienti almeno uno dei prodotti delle aziende sponsor. La finalissima avrà luogo dal 9 all’11 marzo 2009 a Bucarest.
In gara le seguenti categorie:
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TORTA FANTASIA (elaborato per 4-6 porzioni), i concorrenti avranno a disposizione 2 ore di tempo per la preparazione di una torta originale che sarà giudicata in base all’estetica, l’abbinamento degli in gradienti, l’assemblaggio e la qualità delle singole basi (es. sfoglia, pan di spagna, farcitura, copertura, ecc.) oltre che al gusto nel suo complesso.
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DESSERT AL BICCHIERE (4 porzioni) i concorrenti dovranno presentare il dessert al bicchiere con Maraschino Luxardo. La ricetta sarà giudicata per aspetto estetico, abbinamento degli ingredienti, valorizzazione del Maraschino Luxardo, oltre che per il gusto d’insieme. I bicchierini per la presentazione del dessert saranno a cura del finalista che potrà scegliere liberamente forma e materiali. Tempo a disposizione 45 minuti.
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TROFEI SPECIALI IN PALIO: TROFEO IRINOX tra tutti i partecipanti alla finale riceverà un riconoscimento speciale il concorrente che, nel proprio elaborato, utilizzerà in modo appropriato il Freddo Rapido Irinox. TROFEO COOPERLAT e TROFEO LUXARDO
Master pastry chef, famous in Italy and around the world for his professional knowledge and skills, for his creativity and originality.
